Initialement cultivé pour ses feuilles, créditées de vertus médicinales, le cassissier a progressivement vu ses fruits susciter l’intérêt croissant des liquoristes, un secteur dont le kir, inventé à Dijon au début du XXᵉ siècle, est l’une des figures de proue. Très rares sont les plantes comestibles, fruits ou légumes*, à avoir échappé à l’observation érudite…
A la une Nouveauté
Rose, d’où viens-tu ?
Issue du rosier, une plante d’ornement apparentée à de nombreux arbres fruitiers, la Reine des Fleurs n’a pas l’essence divine que les poètes ont bien voulu lui prêter. Les roses d’aujourd’hui, imbibées d’un parfum si vif qui s’exhale d’une architecture de pétales complexe, résultent d’une succession de croisements opérés au fil des siècles par la…
Pourquoi le safran est l’épice la plus chère du monde ?
Le safran doit son qualificatif d’ « or rouge » à sa rareté et à sa préciosité, deux caractères qui s’expliquent par sa récolte complexe et les faibles rendements produits par la plante vivace dont il est issu, une variété de Crocus inexistante à l’état sauvage. Deux à trois fois plus coûteux que le caviar, performance qui relève…
La poirée, un air blette
Ses innombrables dénominations témoignent d’un profond ancrage dans les territoires et révèlent les multiples usages qu’en firent les Hommes au cours de sa longue Histoire. Très proche de la betterave, dont elle dérive, la poirée cultive néanmoins une différence de taille par rapport à son illustre cousine : les consommateurs délaissent ses racines au profit…
Réussir le semis et la plantation de céleri-rave
Le céleri-rave est un légume exigeant. Afin d’obtenir de belles racines rondes, blanches et régulières, il vous faudra apporter, en amont de la plantation, du compost et de l’engrais à votre sol dans le but d’apporter les nutriments essentiels à leur bon développement. Le semis Vous commencerez vos semis de février à avril sur couche…
Quand et comment semer les fèves dans son potager ?
Les fèves font partie de la famille des fabacées qui ont la particularité d’améliorer le sol. On s’en sert d’ailleurs comme engrais verts car c’est une plante qui capte l’azote de l’air et le restitue dans le sol par l’intermédiaire de ses nodosités présentent sur les racines. Avant un semis de fèves, vous n’aurez donc…
La pomme de terre, des nuances par milliers
Depuis son espèce sauvage, dont des vestiges ont été découverts il y a 15 000 ans au sud du Chili, jusqu’à son espèce la plus répandue – Solanum Tuberosum – qui s’est imposée en Europe par l’entremise des Conquistadors espagnols, la pomme de terre a taillé sa route sans coup férir d’un continent à l’autre,…
Bon pied, bon ail
À l’image de nombreuses alliacées, grande famille dont il fait partie aux côtés de l’oignon, de l’échalote ou de la ciboulette, l’ail se mange à l’envers. Par sa racine plus exactement, matérialisée par un gros bulbe composé de plusieurs caïeux – 5 à 15 – serrés les uns contre les autres comme autant de quartiers…
Les bonnes techniques pour un semis d’épinards réussi
Sa culture : L’épinard est une plante annuelle de la famille des Chénopodiacées, très précieuse en hiver, car c’est l’un des seuls légumes verts que l’on peut consommer frais à cette saison et cultivable facilement pour sa rusticité. Il se cultive quasiment toute l’année lorsqu’on multiplie les variétés : – de mars à mai pour…
Les engrais verts, véritables mine d’or du jardin
Il n’est pas très opportun de laisser un terrain nu durant l’hiver. Même si l’on entend parfois qu’il faut laisser la terre se reposer entre deux cultures, nous préconisons plutôt l’inverse chez La Bonne Graine ! Pour produire, la terre doit être riche en nutriments et minéraux. Il est vrai que certaines cultures appauvrissent le…