Tomate Montserrat farcie à la viande et au fromage

Que faire avec ?

La tomate Montserrat

Une tomate farcie bien sûr ! Cela vous rappellera les bons petits plats de votre Maman. Mais nous avons souhaité y apporter notre petite touche personnelle, en y ajoutant du fromage. Nous nous sommes dit qu’il n’y a rien de meilleur l’été qu’une tomate/mozzarella en entrée alors pourquoi ne pas essayer d’incorporer du fromage ( mozzarella, comté, emmental) à l’indémodable tomate farcie.
Cette variété de tomate que nous avions en test au Jardin d’Essai, s’est montrée à la hauteur de nos attentes. Elle est grande et surtout complètement creuse, idéale pour ce type de recette. Elle reste ferme et ne s’effondre pas une fois cuite. Elle est tout simplement parfaite pour cet usage !

Passons à la recette pour 4 personnes :

• 1 ou 2 tomates Montserrat
• 500 g de viande (300 g de chair à saucisse et 200 g de viande blanche hachée)
• 30 g à 50 g de comté ou fromage de votre choix
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 tranche de pain dur mixée
• sel et poivre

Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 200°C.

Pendant qu’il chauffe, on vous présente cette fameuse tomate espagnole, introuvable en France, sous forme d’une petite vidéo en cliquant ici.

Maintenant que les présentations sont faites, au boulot ! :

1/ Coupez la tomate en deux. Il n’y a pas besoin de la vider, elle est déjà creuse. Quel gain de temps !

2/ Faites cuire la viande blanche dans une poêle puis la mixez  avec le pain,  l’oignon, l’ail et le persil.

3/ Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse détaillée avec la préparation précédente.

4/ Salez et poivrez à votre convenance.

5/ Remplissez la tomate Montserrat de votre préparation et déposez des cubes de fromage directement sur la viande.

6/ Enfournez pendant 45 min.

Voilà c’est prêt, vous pouvez découper votre tomate en deux ou en quatre et l’accompagner de riz blanc.
Bonne dégustation  ?

Pour vous en procurer, c’est par ici >>>