Que faire avec ?
Des ocas du Pérou
Une nouvelle recette facile à réussir concoctée par notre cuisinière en chef Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, afin de découvrir la saveur de ce légume peut connu. Très simple et très facile à réaliser mais le résultat est garanti !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
– Une dizaine d’ocas du Pérou
– 1 cs de miel
– 1 rondelle de citron
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 4 cs d’huile d’olive
– Fleur de sel
Les étapes :
Rincer et brosser les ocas.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec le citron 5 min.
Egoutter les légumes puis les couper en deux dans la longueur.
Les faire revenir côté coupé avec l’huile d’olive 5 min à feu moyen.
Tourner délicatement les ocas à l’aide d’une fourchette, couvrir pour les faire confire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le miel et le piment et laisser encore confire 5 min.
Servir les ocas bien chauds, parsemés de fleur de sel, en accompagnement d’une viande rôtie ou de poisson.