Ridés ou lisses, on parle bien de petits pois !

Suite à notre cueillette de la mi-mai 2021 (semis d’automne), nous avons effectué une seconde mi-juin, avec cette fois-ci, un semis de printemps réalisé à la mi-avril. Souvenez-vous, en semis d’automne (novembre), le temps de culture s’est échelonné sur 6 mois environ. L’avantage de la culture d’hiver étant double : ne pas laisser la terre nue et avancer la récolte d’un mois par rapport à un semis de printemps.

Avec ce nouvel essai, où 8 pois répondaient à l’appel, nous allons pouvoir vous expliquer et mettre en évidence les différences entre les pois à grains lisses ou ronds et ceux à grains ridés. Ces derniers n’ont pas manqué de traitement à base d’acide hyaluronique (c’est tendance, il parait) ou autre collagène ! Non non… leur différence se traduit par la période de culture et donc de conservation.

Conditions de culture :

• Saisonnalité : 2 saisons sont propices au semis de petits pois. Ces périodes de culture s’étendent du printemps, entre février et juin, puis en automne, d’octobre à novembre.
  En climat doux (Midi ou climat océanique), privilégiez les grains lisses en semis d’automne. Ils sont plus résistants au froid et sont adaptés à la conservation (congélation). Gustativement, ils sont moins sucrés que les pois ridés. Ces derniers se sèment au printemps en terre réchauffée, ils se conservent moins longtemps, mais sont très appréciés pour leur saveur bien sucrée. Petit conseil, pour les semis de printemps, commencez par les variétés à grains ronds puis ceux à grains ridés afin d’échelonner la récolte.
• Taille : N’oubliez pas qu’en plus de ces deux spécificités (il y en a même trois, nous n’avons pas parlé des pois mange-tout), il existe des variétés de pois nains de 40 à 50 cm, à rames atteignant jusqu’à 1,80 m et même demi-rames de 80 cm à 1,50 m. Placez les plus grands à l’ouest pour éviter l’ombre sur les autres cultures.
• Semis : On sème en général en ligne, une graine tous les 2-3 cm, recouverte de 1 à 2 cm de terre. On peut aussi semer en poquet les variétés naines, 6 à 8 graines, en les espaçant de 30 à 40 cm en tous sens.
• Soins à apporter : Même si les variétés ridées supportent mieux la chaleur, le pois a besoin d’un sol frais. 3 semaines environ après la levée, buttez vos plants de façon à les enfouir de 10 cm dans le sol. Cela les rendra plus résistants et moins cassants. Vous prendrez soin également de les pailler pour garder la terre humide. Pour les variétés à rames, installez les treillages ou filets nécessaires au pois pour grimper.
• Arrosage : l’arrosage est nécessaire, la terre doit rester humide.
• Durée de culture : Selon leur niveau de précocité, les pois se récoltent entre 3 et 4 mois pour les semis d’automne et comptez 2 mois et demi à 3 mois pour celui de printemps.
• Récolte : Pour les pois à écosser frais, ne pas attendre que les cosses jaunissent, mais les récolter dès que les pois sont bien formés. La cueillette se fait tous les 2 ou 3 jours, en commençant à la base puis au sommet.
• Conservation : Il est possible de les conserver au congélateur ou les stériliser si vous ne pouvez pas les manger immédiatement après la récolte (surtout pour les pois lisses).

1/ Les pois nains

	Hâtif d’Annonay	Douce Provence	Petit Provençal	Eddy
Taille	NAIN	NAIN	NAIN	NAIN
Type	grain rond/lisse	grain rond/lisse	grain rond/lisse	grain ridé
Précocité	Très hâtif	Hâtif	Hâtif	Tardif
Calibre pois	moyen	gros	gros	moyen
Couleur	vert clair	vert	vert foncé	vert foncé
Nombre de pois /cosse	6 à 7 grains	6 à 8 grains	7 à 8 grains	8 à 12 grains
Poids pour 50 cosses	70 g	69 g	74 g	70 g
Commentaires	Cosses moyennes et bien remplies de calibre moyen pied pas très haut récolte étalée	Hâtif et productif, les cosses sont moyennes avec des gros grains. Le pied n’est pas très haut – bonne résistance au froid	Cosses de taille moyenne et remplies de gros grains Productif pied pas très haut	Peu productif mais nombreux pois à l’intérieur Grande gousse – plant assez haut (comme longue cosse) les cosses n’étaient pas pleines et tous les pois n’étaient pas développés
Période semis recommandée	PRINTEMPS & AUTOMNE	PRINTEMPS & AUTOMNE	PRINTEMPS & AUTOMNE	PRINTEMPS

2/ Les pois à demi-rames

	Express longue cosse	Jof	Sommerwood	Plein le panier
Taille	DEMI-RAMES (90 cm)	DEMI-RAMES	DEMI-RAMES	DEMI-NAIN
Type	grain rond/lisse	grain ridé	grain rond/lisse	grain rond/lisse
Précocité	Très hâtif	Tardif	Mi-hâtif	normalement hâtif, mais à l’automne
Calibre pois	très gros	moyen à gros	petit	moyen à gros
Couleur	vert clair	vert	vert soutenu foncé	vert clair
Nombre de pois /cosse	7 à 8 grains	6 à 10 grains	8 grains	6 à 10 grains
Poids pour 50 cosses	97 g	85 g	61 g	85 g
Commentaires	le plus hâtif et très productif avec de très gros grains et grosses cosses couleur vert clair. Pied assez haut	Tardif Très grande productivité et beau feuillage grande gousse bien remplie (amélioration du téléphone) AJOUT A LA GAMME	Mi-hâtif – récolte échelonnée petits grains, mais gousses bien remplies avec 8 grains, droites et pointues. Grande productivité avec 2 à 3 fleurs par entrenœud -très belle couleur. AJOUT A LA GAMME	Tardif au printemps rames hauteur 1,20 m grande gousse, mais pois immature (lors de la 1ʳᵉ récolte) une semaine après pois moyen à gros. Productif. Variété demi-rames et non naine. AJOUT A LA GAMME
Période semis recommandée	PRINTEMPS  & AUTOMNE	PRINTEMPS (faire un essai en automne)	PRINTEMPS & AUTOMNE	PRINTEMPS & AUTOMNE

2/ Les pois à rames

	Serpette Guilloteaux	Téléphone	Roi des conserves
Taille	À RAMES	À RAMES	À RAMES
Type	grain rond/lisse	grain ridé	grain rond/lisse
Précocité	demi-tardif	demi-tardif	demi-tardif
Calibre pois	petit	moyen à gros	gros
Couleur	vert clair	vert	vert
Nombre pois /cosse	9 grains en moyenne	8 à 12 grains	non évalué
Poids pour 50 cosses	65 g	85 g	non évalué
Commentaires	Tardif et peu productif pois de toute taille et assez pâles feuillage qui s’assèche vite Plutôt une variété d’automne	Assez haut et productif, il produit de belles gousses, mais de toutes tailles. Permet une récolte prolongée	pas de récolte : 2 gousses ramassées encore trop petits à privilégier à l’automne
Période semis recommandée	AUTOMNE	PRINTEMPS	AUTOMNE

Ce que nous retenons de notre essai

En résumé et pour faire simple, certaines variétés que nous avons testées se sont montrées à la fois résistantes et productives lors des cultures de printemps et d’automne. C’est le cas pour les pois Hâtif d’Annonay, le Douce Provence, le Petit Provençal et l’Express Longue Cosse. Ainsi, avec ces 4 là, vous ne serez pas déçus.

Le pois Téléphone est à privilégier au printemps, car en semis d’automne, il ne s’est pas montré très productif, mais il pourra incontestablement faire suite à un semis d’automne ou de tout début de printemps de la variété Serpette Guilloteaux. Cela vous assurera une continuité de récolte puisque au printemps, bien que tardif, le Téléphone se révèle vraiment productif avec de nombreux grains par gousse.

Le pois Eddy est celui dont les cosses sont les plus longues et bien remplies (jusqu’à 12 grains/gousse). Cette saison, il s’est avéré moins productif en termes de gousses par rapport aux autres, mais finalement comme celles-ci comptent 8 à 12 grains, le poids de la récolte reste satisfaisant. Quel avantage : moins de gousses à ramasser et à ouvrir !

De même, nous avons été séduits par trois de nos essais de cette année : le Jof  – le Sommerwood  et Plein le panier.  Chacun en demi-rames, ils mesurent environ 90 cm (légèrement plus grand pour Plein le panier). Nous espérons pouvoir les intégrer à la gamme dès cette année, et d’ailleurs, c’est déjà le cas pour le pois Plein le Panier.

Le Jof est une variété à grain ridé, très productif. Les plants sont forts et vigoureux. Nous le testerons en culture d’hiver voir comment il se comporte. Tardif, il avait bien 10 jours de retard par rapport aux autres (tout comme Téléphone et  le Eddy). Ses gousses sont arquées et contiennent entre 6 à 10 grains.

Le Sommerwood, pois à grain lisse, était bien plus homogène en contenu. Chaque gousse comportait 8 grains, de petite taille cependant. Mi-hâtif, cela aurait mérité de le ramasser quelques jours plus tard. Mention spéciale à sa productivité, on comptait 2 à 3 fleurs par entrenœud.

Plein le panier, pois à grain lisse est réputé pour être hâtif, vous pouvez donc le semer en automne et début de printemps. Productif, ses gousses arquées sont longues. Chaque gousse comportait de 6 à 10  gros grains. Tout comme le Jof, nous avons dû faire la récolte une semaine après les autres.

Nous espérons que ce comparatif vous sera utile, mais n’hésitez pas à tester de votre côté différentes variétés et à mixer selon leur niveau de précocité et de taille (nains, demi-rames et rames) pour créer du volume et de la perspective dans le potager !